こんにちは。
よしおです。
大手コンビニエンスストアで、今年のクリスマスケーキは、予約を受けた件数だけに対応すると発表しました。
つまり昨年までは、予約を受けた数量はもちろん、それ以外の出るだろうと予測のものとに生産していたものを今年から止めるということです。
とても良いことだと思います。
前から食品ロスに関しては心を痛めていました。
必要なもの必要なだけ用意する、というスタンスにして行くのが良いと思います。
僕が会社員時代にこんな話を聴きました。
あるお店で用意していたものが完売したそうです。
ところがそのお店を運営している会社の重役から怒られたそうです。
つまり販売機会を失ったからというのがその理由です。
売れる予測を20個と観ていたが、実際にはそれ以上売れたかもしれません。
その話を聴いたときは、なるほどと思いましたが、
現在は、アホかと思います。
つまり20個売れて採算の合うようにしておけばいいのです。
もしこれが30個用意して25個売れて、売上自体は伸びたとしても、
その生産コスト、営業時間の延長、売れ残り分の管理や破棄など余計にコストが掛かります。
実際、飲食店でも用意したものが売れたら、そこでおしまいというお店が増えているようです。
それによって食品ロスがなくなり、働く人たちの残業などの時間外労働もなくなるのです。
もっと売切れる数量だけ生産して、それを売り切るというビジネスをしっかり推進するのが良いと思います。
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[商品名] ホワイトベリー 5号 [内容量] 1台 [原材料] 生クリーム、卵、苺、小麦粉、砂糖、ラズベリー、ブルーベリー、乳製品、植物油脂、乳、水飴、ブランデー、ゼラチン/乳化剤、香料、カゼインNa、メタリン酸Na、安定剤、(原材料の一部に乳成分・卵・小麦・ゼラチン・大豆を含む
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名称 洋生菓子 賞味期限 製造から6か月 保存方法 要冷凍(‐18℃以下)※解凍後は賞味期限にかかわらず翌日までにお召し上がりください。 商品サイズ 4号(2名~4名):直径約12cm 原材料 ■フランボワーズ香るザッハトルテ卵(国産)、砂糖、チョコレートスプレッド(ぶどう糖果糖
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創作和洋菓子 花えちぜん
通常便の商品との同梱は可能ではございますが、 商品によっては冷凍での取り扱いができないものもございます。 詳しくはお問い合わせいただきますようお願い致します。 商品名 魅惑のザッハトルテ 内容量 4号(約12cm×約4cm)目安人数1〜3人分箱サイズ:約直径14.7cm×高さ約5
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Item Information 商品名 Xmas苺ショートケーキ・熊ちゃん 原材料 生クリーム(国内製造)、苺、グラニュー糖、全卵、牛乳、加糖苺ピューレ、小麦粉、乳等を主要原料とする食品、ホワイトチョコレート、卵黄、ヨーグルト、加糖木苺ピューレ、ダークチョコレート、ミルクチョコ
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[商品名] トリプルベリータルト 5号 [内容量] 1台 [原材料] ラズベリー、苺、生クリーム、小麦粉、バター、アーモンド、砂糖、牛乳、卵、ブルーベリー、カスタードパウダー、ブランデー、マーガリン、ゼラチン、食塩/ベーキングパウダー、(原材料の一部に乳成分・小麦・アーモンド・卵
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※いちごの入荷状況により、商品のデザインが一部画像と異なる場合がございます。ご了承ください。 【内容量】 ラ・メゾン フルーツタルト 選べる!直径 14cm/16cm(約2名様から3名様分or約4名様から5名様分)、キャンドル5本付き 【原材料】 バター(国内製造)、砂糖、乳等を
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手提げ袋は別売にてご用意しております。 下記よりお求めください。 4個入はこちらから ≫ 7個入はこちらから ≫ 10個入はこちらから ≫ 12個入はこちらから ≫ [1個当たりのカロリー] 乳酸菌フロマージュ ・キャラメル 179Kcal ・ベリー&クリーム 158Kcal ・
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