クリスマスケーキ 予約

こんにちは。
よしおです。

大手コンビニエンスストアで、今年のクリスマスケーキは、予約を受けた件数だけに対応すると発表しました。

つまり昨年までは、予約を受けた数量はもちろん、それ以外の出るだろうと予測のものとに生産していたものを今年から止めるということです。

とても良いことだと思います。

前から食品ロスに関しては心を痛めていました。
必要なもの必要なだけ用意する、というスタンスにして行くのが良いと思います。

僕が会社員時代にこんな話を聴きました。

あるお店で用意していたものが完売したそうです。
ところがそのお店を運営している会社の重役から怒られたそうです。

つまり販売機会を失ったからというのがその理由です。

売れる予測を20個と観ていたが、実際にはそれ以上売れたかもしれません。
その話を聴いたときは、なるほどと思いましたが、
現在は、アホかと思います。

つまり20個売れて採算の合うようにしておけばいいのです。

もしこれが30個用意して25個売れて、売上自体は伸びたとしても、
その生産コスト、営業時間の延長、売れ残り分の管理や破棄など余計にコストが掛かります。

実際、飲食店でも用意したものが売れたら、そこでおしまいというお店が増えているようです。

それによって食品ロスがなくなり、働く人たちの残業などの時間外労働もなくなるのです。

もっと売切れる数量だけ生産して、それを売り切るというビジネスをしっかり推進するのが良いと思います。

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パティスリー天使のおくりもの

[商品名] 至福のモンブランタルト 5号 [内容量] 1台 [原材料] マロンピューレ、マロンペースト、栗、生クリーム、小麦粉、バター、アーモンド、砂糖、牛乳、卵、カスタードパウダー、ブランデー、マーガリン、食塩/ベーキングパウダー、(原材料の一部に乳成分・小麦・アーモンド・卵・

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商品詳細 商品名 濃厚半熟ザッハトルテ 内容量 1台 原材料名 チョコレート(国内製造)、殺菌液卵(全卵)、植物性クリーム、砂糖、小麦粉、牛乳、ブランデー、食用調合油(食用なたね油、食用大豆油)、クリーム(乳製品)、食用乳化油脂、ココアパウダー/乳化剤、膨張剤、香料、酒精、着色料

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商品説明アーモンド風味のビスキュイ(スポンジ)にチョコ&コーヒークリームを3段サンドにしました。内容量オペラ 1シート カットケーキ約5カット分 サイズ175mm × 80mm × 40mm 解凍方法 冷凍でお届けします。 冷蔵庫でまる1日ゆっくり解凍してください (お急ぎの場合

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